Tutti abbiamo bisogno di fornire al nostro organismo, attraverso l’apporto alimentare, l’energia e i componenti strutturali indispensabili alla vita.
Ma non abbiamo bisogno della stessa energia: età, sesso, peso corporeo, attività fisica, condizioni ambientali e stato di salute possono influenzare le necessità energetiche di ciascuno di noi. Il fabbisogno di energia varia perfino da organo ad organo e risulta massimo, in relazione al cervello, le cui necessità energetiche sono state calcolate essere 16 volte quelle dei muscoli, per unità di peso, al punto che il metabolismo cerebrale a riposo, può raggiungere il 25% del fabbisogno energetico di un individuo adulto.

L’apparato digerente, sede dei processi che liberano dagli alimenti quell’energia che è necessaria per tutte le attività vitali, svolge un ruolo centrale nel corretto funzionamento dell’organismo.

Con spirito divulgativo, questo volume offre un’approfondita panoramica sul tema mettendo a disposizione del lettore le conoscenze e i suggerimenti necessari per vivere con consapevolezza e “secondo natura” i delicati processi della digestione.

Queste e altre importanti nozioni legate agli aspetti anatomici e fisiologici di base, ai disturbi alimentari e alle patologie gastrointestinali ci porteranno a comprendere quanto il “come e il cosa mangiamo” influenza nel profondo il nostro apparato gastrointestinale e il benessere dell'intero organismo.